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Cocco Lifestyle blog

日々の「実験」について書いてます

「はやつくり」の甘酒を作ってみた

3月中はご飯を炊かないと決めました。 ご飯がないと甘酒どうしよう・・・・・・ と思いましたが、水と米麹だけで作ればええやん! ってことで作ってみました。

ヨーグルティアで醤油麹を作ってみた & 醤油麹でコチュジャンを作ってみた

ヨーグルティアで醤油麹を作ってみました。

甘酒はツルみその米麹で45度12時間であっさり甘味。とりあえず。

甘酒ですが、重要な栄養補給源になっています。 疲れにくくなっているのは気のせいか? 今のところ、ツルみその米麹で45度12時間がベストです。 ストレートで飲めるあっさり味になってます。

甘酒作るときの容器の管理など

ヨーグルティアで早作りの甘酒を仕込んでみました。 コスパからいうと、あんまり作りたい種類のものではないですが、ご飯炊くのが面倒だったんでw 容器の準備から材料の仕込から完成、そして容器の洗浄まで、メーカー推奨のやり方できっちりできればいいで…

ヨーグルティアのガラス容器が発売されるそうです

ヨーグルティアのガラス容器が発売されるそうです。 subaruya.com 容器部分がハリオの耐熱ガラスになっていて、内ふたと外ふたはPP樹脂、エラストマー樹脂だそうです。 ヨーグルティアのセットには、樹脂製の容器が2個ついているんですが、そのうち樹脂製か…

甘酒の発酵温度と時間、表面にできてしまった膜

甘酒の作り方を検索してみると、一番よく見られるのが、 60度で6~8時間 でははいかと思います。

甘酒の作り方

そうだ。 甘酒の作り方です。 基本はこんな感じかと。 tanica.jp んで、麹、お米(ご飯・お粥)、水の量と、保温の温度と時間は、作り手によっていろいろバリエーションがあります。

寒麹とコチュジャン

ブログを始めるきっかけになったのが、渋谷の富澤商店で米麹1キロゲットしたことでした。 そのついでに引っかかってきたのが、、秋田の寒麹というものでした。 作り方を見てみると、甘酒に塩などを入れたって感じの中身です。 べったら漬けとか浅漬けとか作…

ヨーグルティア

久しぶりにしょうゆ麹を作れないかなーと思って、ふと、 ヨーグルトメーカーでしょうゆ麹とか作れないだろうかと思って調べてみたら、やっぱりやっている人はやっている。