自家製コチュジャン　レシピ改定

コチュジャンダシダヨーグルティア発酵調味料韓国麹甘酒ズボラ飯

自家製コチュジャン、無事、クラシコのバジル＆トマトソースの瓶約２本分を使いきり、新しく作りました。前のは、若干塩辛かったので、今回は麦芽糖を足してみました。作り方材料甘酒お米半合分焼酎１合塩１合麦芽糖（製菓用）１合韓国とうがら…

大根１本キャベツ１玉

ズボラ飯コチュジャンダシダ

２、３日前に、引越し後のずぼら飯をアップしました。 coccolifestyle.hatenadiary.jp １食分を出してみましたが、青菜は高いね！なので、大根とキャベツを買ってみた。大根１本１８０円がこんなことに。

ズボラ飯コチュジャン麹

ほぼ定番化しました。大根を切って、自家製コチュジャンで和えるだけ。言ってる間に、水分が出てしんなりします。大根とか、キャベツとか、白菜とかを塩とかダシダで和えて放置！しているヤツは、常備菜として定番化していましたが、最近は、自家製コチュ…

ズボラ飯コチュジャン塩レモン発酵調味料麹

作り置きのおかずです。豚ミンチと長ネギのそぼろ。【材料】豚ミンチ３００グラムくらい長ネギ１本くらい調味料。今回は、塩レモン、コチュジャン、醤油麹

発酵麹調味料ヨーグルティアコチュジャン

ヨーグルティアで醤油麹を作ってみました。

コチュジャンコチュジャン言ってますが、実は、市販のコチュジャンは使ったことがありません。なので、実際にコチュジャンと呼んでよいのかどうか分からないものを作って使ってます。しかし、初めての割には、なんか馴染んでない・・・・・？と思ったら、 …

発酵麹コチュジャン韓国甘酒寒麹アミの塩辛

コチュジャンを作るときに、韓国唐辛子を調べました。

コチュジャン調味料発酵

寒麹に韓国唐辛子を混ぜただけのコチュジャンにはまりまくりですが、作ってみようと思ったきっかけは、小泉武夫マガジンというサイトを見つけたからです。小泉武夫マガジンより koizumipress.com

ズボラ飯発酵コチュジャンアミの塩辛調味料

大根を１本買って半分は豚肉と炒め煮にして、もう半分は細切りにして自家製コチュジャンとアミの塩辛を混ぜ込んで浅漬けに。これが甘辛旨でやばい。ちょっとキムチっぽい。