Cocco Lifestyle blog

日々の「実験」について書いてます。壮大な自由研究帳になりつつあります

2017-01-11から1日間の記事一覧

甘酒の発酵温度と時間、表面にできてしまった膜

甘酒は60度で発酵しないといけないのか? ヨーグルトメーカーを使わない甘酒の作り方 アミラーゼが働きやすい温度と甘味を最も感じる温度が違うんですけど 甘酒作ったときの膜は何? 膜とちょっと悪い栗のニオイが・・・・産膜酵母? 保温時間が長いせいか…